澪介紹：出生于大阪的女廚師，享和二年的水災奪走了她父母的性命，后來，飯店“天滿一兆庵”的老板娘收留她在店內工作。因為只有她一人發現店內料理的味道變了是由于井水的味道變了，所以店主嘉兵衛提拔她當廚師。從那以后，她接受了嚴格的廚藝訓練，也開啟了風波不斷的人生。到江戶后，在種市經營的“鶴屋”大展拳腳。